Recepti sa Plodovima Mora: Rizoto, Supa i Buzara

Ako volite morske delicije, ovo je prava kolekcija recepata za vas. Od klasičnih mediteranskih jela do egzotičnih kombinacija, ovi recepti će vas inspirisati da pripremite nešto posebno.

Rizoto sa Škampima

Jedno od najpopularnijih jela sa plodovima mora koje će vas oduševiti svojim bogatim ukusom.

Sastojci:

• 20 dag očišćenih repova škampa
• 1 dl belog vina
• riblji fond
• maslinovo ulje
• beli luk
• svjež peršun
• svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• sol

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko ih propržite da očuvaju sočnost.
3. Dodajte belo vino, naseckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak proključa, dodajte rižu koju ste prethodno dinstali.
5. Dobro izmešajte, prokuvajte, a zatim dodajte bosiljak.
6. Za još bolji ukus, možete dodati mali komadić maslaca.
7. Servirajte uz parmezan.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Škampima

Egzotična supa koja kombinuje ljutinu i osvežavajuće arome.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 1 kasika ulja
• 2 litra vode
• 2 kasike curry paste
• 2 kasike tamarind koncentrata
• 2 kasike mlevenog turmerica
• 1 kasika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kasike sosa od ribe
• 2 kasike soka od lajma
• 2 kasike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir, čili i sok od lajma.
4. Kuvajte dok ne provri, zatim dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer.
5. Servirajte sa korijanderom.

Škampi na Buzaru

Klasično dalmatinsko jelo koje se priprema jednostavno i brzo.

Sastojci:

• 1 kg srednje velikih škampi
• 6-8 čena sitno iseckanog belog luka
• 1 kašika sitno iseckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• sok od pola limuna
• malo sirćeta
• sol i biber

Način pripreme:

1. Na ulju kratko propržite beli luk i peršun.
2. Dodajte škampe, vino, sirće, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, zavisi od veličine škampi.
4. Servirajte uz hleb i vino.

Kinesko Jelo od Škampi

Brzo i jednostavno jelo sa azijskim začinima.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 2 glavice belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• soja sos
• gustin
• ulje

Način pripreme:

1. Iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa ih dinstajte.
2. Dodajte škampe, a kada omekšaju, dodajte gustin i soja sos.
3. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Pikantne Sardele

Jednostavno jelo koje će vas oduševiti svojim intenzivnim ukusima.

Sastojci:

• 1,5 kg sardela
• 100 g prežlja
• 45 g pinjola
• 75 g kreše
• sok od 1 limuna
• 1/2 kašičice maslinovog ulja
• sol i crni biber

Način pripreme:

1. Raspolovite sardele i napunite ih nadjevom od pinjola, kreše, limunovog soka i začina.
2. Pečite 5 minuta sa svake strane.
3. Servirajte uz kuvani krompir.

Zaključak

Plodovi mora nude beskrajne mogućnosti u kulinarstvu. Bez obzira da li volite mediteranske, azijske ili klasične recepte, postoji nešto za svakog. Probajte ove recepte i uživajte u autentičnim ukusima mora.