Hrononutricija: Revolucionarni pristup ishrani za gubitak težine i zdravlje

U potrazi za efikasnim i održivim načinom za gubitak težine, mnogi su isprobali brojne dijete i metode, često sa ograničenim uspehom i neugodnim efektima povratka kilograma. Međutim, postoji pristup koji ne zahteva brojanje kalorija, gladovanje ili stroge zabrane - hrononutricija. Ova medicinska disciplina temelji se na jednostavnom, ali moćnom principu: nije važno samo šta jedete, već i kada to jedete.

Šta je hrononutricija?

Hrononutricija je grana medicine koja se bavi dijetetikom i individualnim režimom ishrane zasnovanim na zakonitostima prirodnih ritmova lučenja hormona i enzima u našem telu. Njeno polazište je činjenica da svaki čovek ima jedinstven genetski zapis prema kojem se odvijaju sve fiziološke funkcije i koriste namirnice za dobijanje energije. Ova disciplina je sačinila preciznu kartu dnevnog ritma našeg metabolizma, koji određuju prirodni događaji kao što su izlazak sunca, podne, poslepodne, zalazak sunca i noć.

Suština leži u činjenici da nije isto jesti određenu vrstu hrane u različito doba dana. Ako unesemo namirnicu u vreme kada naši hormoni i enzimi nisu pripremljeni da je iskoriste, zbunjujemo naše žlezde i tražimo od njih da rade u vreme kada se prirodno odmaraju. Posledica ovakvog ponašanja je poremećaj metabolizma koji vodi ka hroničnim bolestima i gojaznosti, kako opšte tako i parcijalnoj - taloženju masnih naslaga u određenim delovima tela.

Osnovni principi hrononutritivnog režima

Za razliku od mnogih restriktivnih dijeta, u hrononutritivnom režimu nema ograničenja u količini namirnica. Ne postoji brojanje kalorija, niti spiskova recepata po danima. Primena ovih principa omogućava trajan gubitak viška kilograma bez velike muke. Štaviše, ukoliko postoji poremećaj u vrednostima šećera, holesterola i triglicerida u krvi, ovaj režim omogućava postizanje normalnih vrednosti i sprečava nastanak dijabetesa, bolesti srca, krvnih sudova i maligniteta.

Ključni principi koje treba poštovati su:

• Između svakog obroka treba da prođe najmanje tri, a idealno četiri sata.
• Obavezno je jesti samo određenu vrstu namirnica u određeno vreme u toku dana.
• Zabranjen je unos svih pića koja sadrže veštačke zaslađivače, jer i oni izazivaju povećano lučenje insulina.
• Proteini i ugljeni hidrati se ne kombinuju u jednom obroku (bilo da je ručak ili večera u pitanju). Vreme kada je ova kombinacija jedino moguća, čak i poželjna, jeste jutro.
• Zabranjene su sve vrste grickalica između obroka.
• Slatkiši se ne smeju jesti uveče.
• Hleb, testenine i skrobna povrća (krompir) jedu se najkasnije do 15 časova.
• Slatko mleko nije hrana koja se lako vari i hrononutricija ga u potpunosti zabranjuje. Kiselo mleko i sir su dozvoljeni izvor proteina.

Raspored obroka kroz dan

Doručak (8h - 10h): "Budite hrabri i jedite!"

Izostavljanje doručka je najteži mogući prekršaj u ishrani. Samo jutarnje uzimanje namirnica aktivira masne ćelije da ispuštaju masti iz skladišta. Ako preskačemo doručak, umesto da se isprazne, rezerve masti se pune. Klinički je dokazano da voće ne treba uzimati ujutru. Idealan doručak trebalo bi da sadrži masti, belančevine i sporo resorbujuće ugljene hidrate (žitarice), jer je naš organizam prilagođen da samo ujutro može dobro da vari i iskoristi te kombinacije.

Primeri dobrog doručka: Burek sa kiselim mlekom, tost sa šunkom i sirom, jaja na razne načine, proja, palenta, musli sa kiselim mlekom. Za doručak se ne uzimaju prosti šećeri (med, običan šećer, voće, desert).

Ručak (12h30 - 14h30): "Punjenje baterija"

Ručak je takozvano "punjenje baterija" i ne bi trebalo da se preskače, jer se često dešava da se izostavljen obrok uveče nadoknadi povećanim unosom hrane. Za ručak treba uzimati belančevine životinjskog ili biljnog porekla (meso, riba, mahunarke) i povrće kao izvor sporih šećera i vlakana. Nikada se ne pojede desert odmah posle obroka.

Meso je moguće zameniti proteinima iz biljaka (pasulj, soja, grašak). U pogrešne kombinacije ubrajaju se mnoga ukusna jela koja se često prave: šnicla s krompirom, meso i hleb, meso i testenina, lazanje, špagete s mesom, musaka od krompira. Osobe obolele od raka debelog creva često navode da su uzimale meso s hlebom ili krompirom. Belančevine prisutne u mleku, sirevima i mahunarkama i one u mesu ne idu zajedno. Testenina i slatkiši takođe nisu dobra kombinacija.

Primeri dobrog ručka: Pileće belo meso sa salatom, riblji file sa povrćem na pari, teleći gulaš, sarma (bez pirinča u većim količinama), djuvec od povrća.

Užina (16h - 18h po zimskom, 17h - 19h po letnjem računanju vremena): "Vreme za slatkiše"

Slatkiše i voće treba konzumirati između glavnih obroka, a ne odmah posle njih. Ovo je jedino dozvoljeno vreme za unošenje šećera. Jedna čaša crnog vina je idealna za varenje ukoliko nam obrok nije sačinjen od ugljenih hidrata. Eventualno se može konzumirati jedna vrsta voća sat vremena nakon obroka, ali samo kad je telesna težina idealna.

Večera (19h - 21h): "Prebacite se na racionalniji biološki model"

Uveče se moramo prebaciti na racionalniji biološki model, jer je to vreme kada telo prirodno skladišti mast. Već u sumrak ćelije su zamorene i "lenje", kortizon (hormon budnosti) se mnogo manje luči i počinje da se proizvodi hormon sna. Po liniji manjeg otpora, ćelije žude za brzim šećerom da bi ga što lakše i s manje napora uskladištile.

Idealna hrana za večeru je izbor lakih proteina i salate, kao i povrća koje je izvor vlakana. To je vreme za unos vlakana koji će nas zasititi tokom čitave noći i polinezasićenih masnih kiselina (masne ribe kao što su skuša, losos, som). Drugi dobri izbori za večeru su: grilovana piletina, ćuretina, teletina, tunjevina ili kuvana jaja (samo belanca) i mladi sir sa izborom od dve ili više svežih salata začinjenih balzamikom i hladno ceđenim uljima.

Vreme između večere i odlaska na spavanje ne treba da bude kraće od dva sata.

Iskustva i rezultati

Brojna iskustva korisnika potvrđuju efikasnost ovog vida ishrane. Mnogi ističu da im se, pored gubitka težine, poboljšalo opšte stanje, povratio energija i smanjila zavisnost od šećera. Jedna od korisnica navodi: "Posle mora dijeta i kojekakvih tableta za mršavljenje, ovaj način ishrane mi je doneo telo kakvo sam oduvek želela, bez gladovanja i prevelikog odricanja. Naučiš da jedeš da bi živeo, a ne živiš da bi jeo."

Druga korisnica kaže: "Ovo i nije dijeta, više zvuči kao pravilna kombinacija hrane." Iako postoje početne nedoumice, kao što je pitanje konzumiranja voća ujutru, većina se brzo navikne na novi ritam. Rezultati su uočljivi; korisnici beleže gubitak od 1kg nedeljno, a neki i više. Jedna žena je izjavila: "Počela sam 30.07 sa 71.6kg, a sad imam 64kg i odlično se osećam."

Pogrešne kombinacije i česte zablude

Važno je istaći neke od najčešćih pogrešnih kombinacija koje ometaju metabolizam i dovode do taloženja masnih naslaga:

• Meso i hleb/testenina/krompir
• Mleko i meso
• Sir i meso
• Testenina i slatkiši

Povrće je zdravo, ali treba voditi računa da se kuvanjem menja njegov glikemijski indeks. Na primer, unosom kuvane šargarepe ili celera podiže se nivo šećera u krvi, a time i nivo insulina. Povrće je idealno jesti sveže, dok se drugo treba samo kratko kuvati na pari.

Hrononutricija kao put ka trajnoj promeni

Za razliku od prolaznih dijeta, hrononutricija nudi put ka trajnoj promeni životnih navika. Ona ne zahteva radikalno odricanje, već promenu svesti o tome kako i kada unosimo hranu. Kao što jedan korisnik ističe: "Ova dijeta je i anti-aging - podmlađuje. Primećujem to po tenu, nekako blistam."

Ovaj pristup ne samo da omogućava uklanjanje masnih naslaga, već i reguliše izgled siluete. Naše telo postaje oblikovano prema urođenoj, fiziološkoj konstituciji. Izražen stomak, "jahaće pantalone", velika zadnjica i debele butine nisu pokazatelj naše konstitucije, već posledica nepravilnog nutritivnog režima i mogu se regulisati za izuzetno kratko vreme.

Za najbolje rezultate, preporučuje se obaviti testiranje netolerancije na hranu, što podrazumeva precizno ispitivanje koja se namirnica može iskoristiti za stvaranje energije na ćelijskom nivou bez štetnih ostataka, a koje namirnice treba izbegavati. Međutim, čak i bez ovog testa, pridržavanje osnovnih principa hrononutricije može doneti izuzetno pozitivne rezultate i postati temelj zdravijeg načina života.

Ukoliko tražite održiv način da uklonite masne naslage, poboljšate zdravlje i osećaj sebe bez mukotrpnih dijeta, hrononutricija vam može biti pravi putokaz. Ona podseća da je naše telo deo prirode i da će, kada mu damo ono što mu treba u pravo vreme, funkcionisati harmonijski i efikasno.